Торт «Шоколадная коробка» — Nina Tarasova — Pastry Art Chef

Торт «Шоколадная коробка»

На этом вебинаре вы сделаете с Ниной Тарасовой уникальный по своей сборке и композиции торт, стилизованный под «деревянную коробку» из горького шоколада с яркими шарами, похожими и на елочные игрушки и на наливные яблоки.

Длительность он-лайн урока: 5 часов.

Состав десерта:

Основа:
— шоколадный бисквит «Pain de genes»;
— вишневое конфи.

Шары:
— мусс с карамелизированным белым шоколадом и бобами тонка;
— компоте с запеченными экзотическими фруктами;
— вишнёвая глазурь,
— шоколадный декор.

В ходе этого вебинара подробно разобраны следующие темы:

  • Виды и типы бисквитов, их разница и применение в различных десертах;
  • Виды желе, конфи, кремю — классификации, подробная работа с желирующими реагентами;
  • Виды и классификации кремов, со схемами;
  • Теория муссов;
  • Теория о дегустации шоколада, правильной классификации и разъяснение принципов сочетания шоколада с иными продуктами;
  • Глазурь на фруктовом пюре, принципы работы, «подводные камни»;
  • Полноценная сборка декора «от» и «до».

На вебинаре разбирается полностью теория, ответы на вопросы, которые были в прямом эфире.

Курс включает:

  • Доступ к курсу в течение 10 дней без привязки к IP;
  • Глубокая теория;
  • Ссылка с рецептами в формате PDF придет сразу после покупки на ваш емейл (проверьте спам);
  • Список необходимых ингредиентов;
  • Список инвентаря;
  • Подробный видео-урок с Ниной Тарасовой;
  • Длительность вебинара 5 часов.

Все подробности и нюансы относительно записи вы можете получить у ассистента Ольги в WhatsApp: +7-921-874-55-82

 

Стоимость 3000 р.