Два практических мастер-класса в Израиле

1_MG_9628

В феврале 2016 года состоялись два практических мастер-класса в Израиле, городе Тель Авив.

Программа курса:

  • Чернично-лавандовая «Опера»: бисквит «Джоконда» с чернично-лавандовой пропиткой; шоколадно-лавандовый ганаш; черничный масляный крем; черничная глазурь и лавандовые macarons.
  • Пирожное «Талисман»: лаймовое песочное тесто; фисташковый бисквит; желе из черной смородины; малиновое желе; клубничное кули; лимонный курд и шоколадный декор.
  • Пирожное «Пламя»: Лаймово-мятный бисквит; Мусс с манго и маракуйей; Кремю малины, Мятное желе.
  • Торт «Медовик»: орехово-медовый крокант; классические коржи «медовик»; медовое кремю; ванильный мусс, белая зеркальная глазурь.
  • Торт «Грин» — лаймовый бисквит с чаем матча; желе из красной смородины и вишни; лимончелло мусс.
  • Торт «Карамелио»: бисквит «пралине», карамельный мусс с цикорием, желе с маракуйей, карамельная глазурь. Для декора: шоколад, маршмеллоу с маракуйей.
  • Пирожное «Оранжевое настроение»: Фундучно-апельсиновый бисквит «пралине», мусс с молочным шоколадом, мусс «апельсин, розовый грейпфрут и жасмин», апельсиновое желе.
  • Тарт «Гренни смит». Состав: фундучное песочное тесто; фундучный бисквит; шоколадное кремю с фундуком; яблочно-апельсиновый «компот» с ванилью. Декор: нейтральная глазурь, яблочные чипсы, шоколадные элементы.
  • Тарталетки «Золотая пыль»: Линзерское шоколадное песочное тесто с корицей; Экзотическое кремю с перцем эспелетт; Шоколадный ганаш с тархуном; Мягкая экзотическая карамель; шоколадная зеркальная глазурь.
  • Мармелад «Вишня-розмарин».
  • Шоколадная нуга с фисташками.
  • Конфеты «фисташковая карамель с шафраном и флер-де-сель».
  • Пти-фуры: профитроль «Тирамису».

_MG_3140_1.JPG_MG_3142.jpg_MG_3143.jpg_MG_4201weg.JPG_MG_4337_1erh.jpg_MG_4401rtj.jpg_MG_4407.JPG_MG_4514erh.jpg_MG_4517.JPG_MG_4544erh.jpg_MG_4545.JPG_MG_4547erh.jpg_MG_4651.JPG_MG_4653.JPG_MG_4696.JPG_MG_4697.jpg_MG_4813rtj.jpg_MG_4874erh.JPG_MG_4965erh.jpg_MG_5002.JPG_MG_5012.JPG_MG_5028erh_1.JPG_MG_5028erh_12.JPG_MG_5028erh_13.JPG_MG_5028erh.jpg_MG_5087erh.jpg_MG_5101.JPG_MG_5102.jpg_MG_5359erh.jpg_MG_5423_1.JPG_MG_5423_3.JPG_MG_5423.JPG_MG_5425.jpg_MG_5426.jpg_MG_5485.JPG_MG_5526.JPG_MG_5526weg2_1.JPG_MG_5526weg2_13reg_14eg.jpg_MG_5526weg2_13reg.jpg_MG_5541erh.jpg_MG_5584erh.jpg_MG_5715erh.jpg_MG_5715erh11_1.JPG_MG_5715erh11.jpg_MG_5862.jpg_MG_5862wrgh.jpg_MG_5878.JPG_MG_5888.JPG_MG_5889.JPG_MG_5901.JPG_MG_5924_1.JPG_MG_5924.JPG_MG_5952.JPG_MG_5963wg.JPG_MG_6000.JPG_MG_6030.JPG_MG_6031.JPG_MG_6102.JPG_MG_9364.JPG_MG_9399_1.jpg_MG_9399.JPG_MG_9412.JPG_MG_9433.JPG_MG_9639.JPG_MG_9652.JPG1_MG_9466 copy.jpg1_MG_9626_1.jpg1_MG_9626.jpg1_MG_9627.JPG1_MG_9628.JPG