Практический мастер-класс в Санкт-Петербурге

slonimskiy-397

В начале апреля 2017 года состоялось два практических мастер-класса в Санкт-Петербурге. Представляю вашему вниманию результаты трех дней первой группы.

Программа курса:

  • Торт «Эос». Состав: Лимонный бисквит на крем-фреш; земляничное желе; йогуртово-сметанный мусс; шантильи.
  • Торт «Венок». Состав: бисквит с красными ягодами; штрейзель; компоте с красными ягодами; мусс с красными ягодами; зеркальная глазурь и шоколадный декор.
  • Торт «Флора»: хрустящая основа, базиликовый бисквит; йогуртово-лаймовый крем; базиликовое желе; мусс с зеленым яблоком и лаймом.
  • Торт «Юрате». Состав: хрустящий слой с белым шоколадом и воздушным рисом; бисквит с шампанским и облепихой; крем-брюле с крем-чиз; мусс «чиз-кейк», шоколадный декор и белая зеркальная глазурь.
  • Пирожное «Снежная клубника»: ягодный бисквит; желе с бальзамическим уксусом и клубникой; облегченный клубничный крем; миндальный мусс; клубничное желе.
  • Торт «Peppy»: морковный бисквит с маком; манговый мусс с лимонным курдом; мусс маракуйя-лимон-лайм.
  • Захер в современной подаче.
  • Пирожное «Лимончики»: шоколадный корпус; лимонный крем; лимонный мусс; хрустящий слой; лимонная глазурь.
  • Пирожное «Солнечный луч»: Лимонный бисквит; груша в карамели с грушевым ликером; мусс с облепихой.
  • Тарт «Пина Колада». Cостав: Фундучное песочное тесто; Крем франжипан; Лаймовое кремю; Ананасы с ванилью и лаймом; кокосовый мусс.
  • Тарталетки «Карамель и попкорн».
  • Пирог «Тропики». Состав: Лаймово-кокосовый бисквит; кокосовый дакуаз; конфи манго-абрикос.

И бонусом три рецепта:

  • Три вида шоколадных корпусных конфет
  • Брауни
  • Шоколадный кекс с карамелью и соленым арахисом

slonimskiy-100.jpgslonimskiy-111erh.jpgslonimskiy-120erj.jpgslonimskiy-132.jpgslonimskiy-137.jpgslonimskiy-139weg.jpgslonimskiy-141.jpgslonimskiy-143.jpgslonimskiy-148erj.jpgslonimskiy-160erh.jpgslonimskiy-164.jpgslonimskiy-167.jpgslonimskiy-171.jpgslonimskiy-181.jpgslonimskiy-188.jpgslonimskiy-194erh.jpgslonimskiy-196.jpgslonimskiy-206.jpgslonimskiy-209.jpgslonimskiy-212.jpgslonimskiy-218rtj.jpgslonimskiy-242.jpgslonimskiy-243rtj.jpgslonimskiy-247.jpgslonimskiy-249.jpgslonimskiy-250.jpgslonimskiy-251.jpgslonimskiy-253.jpgslonimskiy-266rtj.jpgslonimskiy-269.jpgslonimskiy-283.jpgslonimskiy-287.jpgslonimskiy-299.jpgslonimskiy-302.jpgslonimskiy-304erh.jpgslonimskiy-305.jpgslonimskiy-306.jpgslonimskiy-307.jpgslonimskiy-308.jpgslonimskiy-316.jpgslonimskiy-317.jpgslonimskiy-318.jpgslonimskiy-319.jpgslonimskiy-320.jpgslonimskiy-321.jpgslonimskiy-322.jpgslonimskiy-323.jpgslonimskiy-324.jpgslonimskiy-325.jpgslonimskiy-326.jpgslonimskiy-327.jpgslonimskiy-328.jpgslonimskiy-329.jpgslonimskiy-330.jpgslonimskiy-35.jpgslonimskiy-3erh.jpgslonimskiy-402.jpgslonimskiy-403.jpgslonimskiy-40erh.jpgslonimskiy-41.jpgslonimskiy-450.jpgslonimskiy-451.jpgslonimskiy-452.jpgslonimskiy-453.jpgslonimskiy-454.jpgslonimskiy-455_1.jpgslonimskiy-455.jpgslonimskiy-456.jpgslonimskiy-457.jpgslonimskiy-46.jpgslonimskiy-53.jpgslonimskiy-65.jpgslonimskiy-69.jpgslonimskiy-70.jpgslonimskiy-75erh.jpg