Мастер-класс в Одессе

IMG_4366_1

В Апреле 2016 года состоялся демонстрационный трехдневный мастер-класс в Одессе, Украине.

Программа курса:

  • Пирожное «Экспрессия»: миндальный бисквит; желе из свеклы с розой; желе с малиной, мусс с тархуном и свекольные чипсы для декора.
  • Торт «Яблочная опера»: бисквит «Джоконда» с кусочками яблок, мусс из запеченных яблок и лемонграсса; Желе с чаем матча, зеленым яблоком и маракуйей.
  • Торт «Карри» — бисквит с карри; крамбл; конфи с ананасом и кориандром; фисташковый мусс с кориандром.
  • Торт «Тапиока» — реконструированное песочное тесто; легкий кокосовый мусс с тапиокой; желе с кусочками манго и ананаса с жасминовым ароматом.
  • Торт «Свежесть шоколада» — шоколадный бисквит; кокосовый крокант (как в мишалаке); мятное конфи; шоколадный мусс.
  • Торт «Киара» — карамельный бисквит; мягкая соленая карамель; мусс с вареной сгущенкой; ванильный крокат и заварное тесто.
  • Пирожное «Страсть фруктов» — кокосовый бисквит; кокосовый крем с маракуйей, йогуртовый мусс.
  • Тарталетки «Шоколад-мандарин-кокос-перец эспелетт».
  • Макарон «Лайм-базилик».
  • Морковный кекс с маком.
  • Мармелад дыня-манго-карри.
  • Шоколадные конфеты с карри и кокосом.

00_12967896_1719557394990160_3679188109468487465_o_00.jpg00_12967896_1719557394990160_3679188109468487465_o.jpg12961163_1719557358323497_6546756331797386684_o_1.jpg12961163_1719557358323497_6546756331797386684_o.jpg12961230_1719888124957087_5879832302833910088_o.jpg12967896_1719557394990160_3679188109468487465_o.jpg12968075_1719085181704048_5592386303768468335_o.jpg12970864_1719085308370702_6963897504464168152_o_1.jpg12970864_1719085308370702_6963897504464168152_o.jpg12973396_1719083691704197_7269797487661158871_o.jpg12993610_1719084021704164_4149889878164299140_n_1.jpgIMG_0565 копия.jpgIMG_0572weg.jpgIMG_0587 копия.jpgIMG_0588 копия.jpgIMG_0589 копия.jpgIMG_0606 копия.jpgIMG_0617weg.jpgIMG_0627 копия.jpgIMG_0632 копия.jpgIMG_0638 копия.jpgIMG_0643 копия.jpgIMG_0654 копия.jpgIMG_0673 копия.jpgIMG_0694 копия.jpgIMG_0700 копия.jpgIMG_0709 копия.jpgIMG_0759 копия.jpgIMG_0778 копия.jpgIMG_0790 копия.jpgIMG_0792 копия.jpgIMG_0803 копия.jpgIMG_0821 копия.jpgIMG_0828erh.jpgIMG_0834 копия.jpgIMG_0851 копия.jpgIMG_0867 копия.jpgIMG_0880weg.jpgIMG_0882 копия.jpgIMG_0886 копия.jpgIMG_0895 копия.jpgIMG_0900 копия.jpgIMG_0911 копия.jpgIMG_0915 копия.jpgIMG_0917 копия.jpgIMG_0923 копия.jpgIMG_0924 копия.jpgIMG_0929erhr4e.jpgIMG_0937 копия.jpgIMG_0948 копия.jpgIMG_0949.jpgIMG_0964 копия.jpgIMG_0969 копия.jpgIMG_0971 копия.jpgIMG_0976 копия.jpgIMG_1094 копия.jpgIMG_1099 копия.jpgIMG_1105 копия.jpgIMG_1107 копия.jpgIMG_1110 копия.jpgIMG_4366_1.jpgIMG_4366.JPG